目前分類:台南美食 (9)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 

 

上次來到周氏蝦捲時的身份還是個學生,帶著麻吉同學來府城做美食之旅

幾年的時間過去,運河整治的十分乾淨

兩旁也紛紛設立不少安平老街內才有的商家

免去純粹想採買點心,卻得進入老街人擠人的窘境

周氏蝦捲當然也不例外,位於轉角處的大樓佔地頗大

點餐櫃台完全採西式作業,迅速又確實



明亮寬敞的用餐區

 

想外帶回家自個兒料理的,請往箭頭處移動

 

 連「鹹酸甜」都有賣!?

好你個周氏蝦捲~~果然是賺很大

 

桌上找不著的餐具,請在這裡自行取用



設計凹槽放置醬料,看起來桌面清爽許多



蝦捲 $100

不得不說它很貴…以前可是3條/ $50

 

蝦捲內的火燒蝦倒是仍舊保有過去的鮮美滋味

雖然份量也是有小縮水一點啦

 
 
到安平老街,來趟人文之旅外

也別忘了嚐嚐蝦捲、蝦餅等小吃喔













  
 

蒲小柳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 

 

老台南都知道的銀波布丁

香濃帶點蜂巢狀的布丁體,輕輕鬆鬆橫掃南台灣半世紀以上

過去的知名飯店、大小冰果室、甚至是外帶便當店,幾乎大半全使用它的布丁

這家「銀波茶室」開設於運河旁的安平路伴手禮街

為什麼小柳這個老台南沒去老店,反而到這兒來呢!?

基於府前路上老店處的車位實在是一位難求,又加上我懶 <---這才是主因

所以~~~
 
 

店內空間不大,只簡單的展示了一些價目表及發源由來等等的介紹
 
 

布丁櫃上的小長型盒是早期的布丁包裝方式,真令人懷念



好! 咱們兒來試試跟過去的銀波有沒有啥不同之處

首先…包裝不同了 (廢話)
 
雖然比起老店看起來衛生許多,不過我還是比較懷念古早味的小圓杯



表層不像以前那麼乾硬,也少了蜂巢狀的布丁體模樣

吃起來味道淡薄一點,沒有過去那麼香濃的奶蛋味出現

感覺很類似鄰近的依X特…

對小柳來說有點失望,我期待的是充滿古早風味&香氣的銀波

而不是與坊間相似的布丁口感

 

店家說是熱賣品,降價拜託我們試吃口感

香芋奶酪~



裡面吃的到小顆粒的芋頭,奶味搭上芋香…找不出瑕疵的食材好搭檔



【食後心得】

台南由於發跡的早

美食與古建築始終是吸引人潮到府城觀光的原因

多麼希望兒時的記憶能完整重現

讓大家也都能體會南台灣那份傳統美味

時代更迭下為了行銷需要包裝

只是在不斷的改革更新下,希望也能將那份古早味一併的傳承下來…








蒲小柳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

 

 

才說南部好天氣,晚上就立刻變了張臉

冷風颼颼又飄著毛毛雨,幸好美食大嫂早已訂好包廂

一夥人就醬子來到「相逢有樂町」囉

據嫂子說這家店才開幕一年左右,黑色裝潢與木質桌椅看來頗有質感,完全就是日式料理店的fu

吧台好大一個,讓單獨前來用餐的客人也能輕鬆愉快的享用美食



噗~原本的照片亮度不夠,調整後卻又是一整個怪

就請大夥見諒加減看



今晚訂的是像醬子有矮隔間的包廂位置

可別誤會這家店業績不佳喔,這可是人潮全散去後才補拍的畫面

先前可是高朋滿座呢



帶著長輩前來的朋友,也有像醬子充滿田園風味的用餐區可以選擇



就在我到處拍拍的同時,補捉到的溫馨畫面

雖然小侄女看起來滿臉不情願



繪有錦鯉的menu封面



提供的料理非常多樣化~

除了常見的日式料理外,也提供創意料理、串燒及壽喜鍋等鍋物
 



 
--------------------------------------串場的小侄女~黃小茜---------------------------------------------



你以為這壺是熱茶嗎!?

不~不~不!   

熱茶是一定要的丫!  不過這可是店家提供的柴魚高湯喔

以為免費提供的湯品必定清淡如水,沒想到濃冽的柴魚香氣一倒出就撲天蓋地襲來

讓剛就座還冷的彼彼剉的我們喝的眉開眼笑



為了配合小柳的飲食,每餐必定得陪我啃上大把青菜的大家~~真是辛苦了

以下三道都是嫂子特地為我點的 ^^

和風鱈魚肝 $160

清爽的和風醬汁,不手軟的大把放上鱈魚肝、蟹腿、花枝片佐味

鱈魚肝軟綿無腥味的口感配上酸甜醬汁、以及略帶嗆辣的洋蔥絲

真是超級開胃的好料理



烤青椒 $50

還保有青椒的脆口與蔬菜甜味,灑上微辣七味粉~~讚啦



翠玉白菜 $120

以枸杞、蔘鬍下去清蒸白菜,蔬菜的鮮甜與藥材完美融合



關東煮(小) $100

雖然不是常見的煮物類,不過吃來味道倒是普通了點

 

 醬烤牛肉蓋飯 $80

看起來不大的蓋飯,份量居然多到讓我和鄭董無法順利完食

軟嫩嫩的牛肉、軟Q糖心蛋配上菜絲,滿滿一匙入口真是滿足

 

雞肉丸套餐 $150

我敢發誓~這絕對是我吃過最紥實的雞肉丸

打成雞泥再塑成棒狀的雞肉怎麼會這麼有口感丫…

由左至右分別是: 醬燒、明太子、芥茉、大板燒、美乃滋

芥茉超夠味的~~好吃 yes



醬燒帆立貝 $180

擺盤、配色都很精彩的醬燒帆立貝,吃起來比看起來更加厲害

過油炸酥皮表的帆立貝,將海味緊緊鎖在裡頭

醬汁輕易的巴附在食材上,個頭不小的貝類入口飽嘴

搭上清甜的紅黃椒一道,真的好適合點碗白飯埋頭猛嗑

 

明太子烤洋芋 $160

焗烤一向是我和嫂子的最愛

這盤一上桌,嫂子就迫不及待的挖一大匙叫我趕緊趁熱試試

紅白交錯的樣子真是好看又好吃,愛吃焗烤的朋友絕對不會錯過




今晚5大1小,總共點了7道料理、2碗蓋飯

吃的大夥兒心滿意足離開餐廳

很期待再試試店家的其它手創料理

相逢有樂町~~~我們下次再見囉



提供給興趣的朋友參考資料~

店家資訊: 相逢有樂町

營業時間: 11:00~14:00
   
                  17:30~23:30

訂位電話: 06-656-6558

店址: 台南縣新營市新進路二段215-12號(旗津海產旁)












  

蒲小柳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

 

 

鎮上市場裡不起眼的小攤販

自製自銷潤餅皮及潤餅捲

時常提供多種餅皮口味供客人選擇

今天小柳媽買了菠菜餅皮素潤餅

一捲只要30塊,比起都市價格明顯便宜實惠許多

長度約莫是一個便當盒



綠色的餅皮看起來就很養生,上回吃到的南瓜口味也很不賴

 

潤餅壓的十分紮實,裡頭有切絲蛋皮、條狀豆干,真是好料塞滿滿



瀘的非常乾爽的高麗菜及豆芽菜,也是給的毫不手軟

 

紅色圈圈處是什麼配料,你看出來了嗎!?

公佈答案~~就是「麵條」

務農人家居多的南部,早晨第一餐都是吃的既營養又豐富

所以潤餅捲裡頭必備麵條,保證一定能吃飽  
 
 
 
南部口味的潤餅多半不會灑上蛋酥

所以小柳第一次在台北吃到加了蛋酥的春捲,還頗感新奇

同時也對裡頭少了麵條當配料挺不習慣的

當時還驚訝於~原來南、北兩地連在春捲上的口味及配料都有所不同












 

蒲小柳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

說起南部美食還真是族繁不及備載

進福花生糖也是其一

它…成為鄭董史上最快完食的花生糖

以前想吃還得跑到大灣購買,現在則在赤崁樓的對面就有家門市可以方便採購

每天純手工新鮮現做

低甜度的麥芽糖搭上脆口花生,越嚼越是香氣逼人



戴帽子的小帥哥手腳俐落的邊切花生捲,邊熱情招呼客人試吃



那把刀長的真特別

 

 快手快腳的年輕人切出來的花生捲個頭大小居然相差無幾~喉塞雷丫  

 

紅通通的包裝從以前買到現在都沒改變呢

 

挑來送禮的包裝,3種口味各來一排好了

至於自家食用的,幾乎全挑了花生捲…因為我不喜歡麥芽糖黏住牙齒的FU

花生捲其實就是右排的麥芽花生糖拿去壓平製成的

應該是為了方便像小柳醬子的客人吧 (+++)



每排各裝成上下兩層,份量還蠻足的

 

包裝也挺用心,除了紙盒外還用夾鍊袋包住方便保存

 

花生捲登場)))

花生香氣佐上麥芽口感,既不黏牙卻又保留嚼感

個人認為比貢糖更加美味、甜度也稍低一些

 

 有到赤崁樓附近的朋友

不妨到進福試試這傳承了60年的好味道














 
 
 
 

蒲小柳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

美食之旅當然不容漏掉鎮上的「御鱔房」囉

紅色燈籠溫暖了返鄉遊子 

 

 這兒賣的料理很簡單,就是鱔魚!

為了滿足不敢吃鱔魚的朋友到訪,店裡也提供花枝可選擇

看看人聲鼎沸的店內已然沒有座位囉

櫃台前萬頭鑽動全是要外帶的人潮

 

店內採一系列的木質裝潢

遠遠望去頗有古色古香、懷舊之感



阿嬤家的碗櫥

嘴饞時總會偷偷打開瞧瞧裡面有沒有零嘴可嚐



 店家提供湯品給客人取用

如果你以為這裡提供的是海帶湯或是豆腐湯什麼的

那就太小看它囉~

 

店內無限量供應鱔魚骨湯

養生的湯內嚐的出魚鮮與枸杞的清甜

每回來總要盡興的喝掉幾碗才過癮
 

 
終於等到人潮退去可以拍拍櫃台

小巧整齊的櫃台&點餐區

穿著制服的服務人員個個笑容滿面,讓人光看就打心裡舒服

 

外帶的乾炒鱔魚意麵

不喜歡生炒類(勾芡)的朋友,可以選擇乾炒

 

鱔魚處理的很乾淨

給的份量也不算小器



乾炒花枝意麵

花枝個頭都不小入口彈Q

 
 
這裡使用的是鍋燒意麵

汆燙後直接放涼在鍋內備用

意麵帶點蛋香氣,巴附上料頭清炒後的醬汁更是順口滑溜

 
 
 這家店原本在鎮上有2家分店

不過日前因為財務問題已經拆夥囉

小柳2家都嚐過,味道是一樣美味

剛好一家休週一、另一家休週二

醬子就不用擔心撲空沒得吃

店家資訊: 御鱔房

地址: 台南縣佳里鎮延平路264號

電話:06-7222112

推薦給你試試


















  

蒲小柳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

 

 

吃一頓虱目魚大餐是都市小孩鄭董心心念念想做的事

難得排休這麼多天,就讓在地狼小柳帶他好好飽食一頓吧

位於七股鄉龍山村西232號的外國安虱目魚,地址有些刁鑽難尋

我只能說~在路牌不甚明確的鄉下找路,請放棄腦海裡對地圖應有的既定印象

沿路記得看看電線桿鄉下商家很愛在電線桿做記號

如此一來順利找到美食就不是難事

看到用鐵皮屋搭蓋的外國安,小柳媽&鄭董一度懷疑這兒真的有虱目魚大餐嗎…




牆上貼著外國安說法的由來

 

看起來台味十足的老闆也是非常「趴」的喔

這是他收藏的B牌歐豆賣

 

餐廳沒有多餘的裝潢,感覺就像走進別人家廚房用餐的輕鬆自在

 

需要的餐具、飲料都請自個兒來

這裡除了老闆外並沒有其它服務人員

可別以為醬子上菜速度就慢喔

當天總共點了5樣菜色,現點現做不到15分鐘全部上菜完畢

連掌廚40年的小柳媽都嘖嘖稱奇

好奇詢問老闆才知道,廚房內好幾個灶頭同時料理當然迅速

 

烤蛤仔

完全不添加任何調味料直接料理

飽滿的蛤肉帶著鮮美海味

既甜美又有咬勁~

 

魚肚麵線

在鄉下是非常傳統的家常料理

魚肚切塊與麵線一塊烹煮,甘美滋味自然不在話下

 

鹹酥魚塊

魚肚取出後,剩下的魚肉是大伙兒最不懂料理,也是最不愛吃的部份

這兒可以做成鹹酥的方式上菜

酥軟的魚肉吃起來就像鹽酥雞的口感

可是鮮甜美味與營養更甚許多



蒲燒虱目魚

沾點地瓜粉稍炸後再塗上蒲燒醬汁

風味與鹹酥的口感與味道不同

擠點LEMON汁,吃來鹹、甜、酸、香

層次分明的味道一一呈現 

 

蒜香虱目魚肚

切成細塊狀的蒜頭與魚肚下鍋蒸熟

上菜時灑點醬油提味,吃的出純粹的魚肚肉質鮮美

 

來這兒如果發現沒人在家,老闆就是去魚塭抓魚啦

記得撥打電話嘿


 
外頭的魚塭正在補撈蛤仔

  

看看這一望無際的魚塭,到這裡來時不要懷疑自己開錯路

這兒的確隱藏著虱目魚多種吃法的美味 
 
 
 
南部人懂吃愛吃的天性

讓商家個個都很會料理多刺的虱目魚

尤其佔著地利之便以海水養殖下

魚肉吃來鮮甜甘美不帶土味

啥米尚青~~~產地新鮮上菜尚青啦

極力推薦給愛吃、不敢吃、沒吃過的人,到小柳的故鄉來嚐鮮

























蒲小柳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

小柳一家都好愛吃蛋,包含鄭董也是

知道我這次回家是打算來個豪華養肉之旅的小柳哥

回家的路上帶回我喜歡的摩利爆漿QQ蛋

它跟白河的籃記算是各有千秋,它的甜度比籃記略低一點

不嗜甜的朋友可以來這兒試試

 

還未打開就有竄鼻香氣襲來

愛吃東山鴨頭的朋友一定熟悉那股味兒~

飽滿的咖啡色澤、勾人的香氣

只吃一顆怎麼會過癮呢…

鄭董嘴裡含著QQ蛋還問著:「我能不能一次把這個禮拜的蛋量全吃完蛤?真的好好吃喔~」

 

蛋白入口彈Q有咬勁

爆漿濃稠的蛋黃吃的到鹹甜香氣

一口咬下真是飽嘴迷人

  
 
 有機會到台南做客的朋友

別忘了到大同路這兒來一飽口福喔~

同條路上還有松村煙燻魯味可嚐

有空的話不妨到巷弄內逛逛

可發現不少令人驚喜的意外美食呢 














 

蒲小柳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 

 

我出生的小鎮~佳里

緊臨麻豆、七股等其他小鎮

這兒的機能便利性不輸給熱鬧的台南市

這是我返家時最喜歡光顧的店家之一

空間不大的火鍋店,不是時下大家所愛的吃到飽

採用單點式經營的店家,卻每到用餐時間總是高朋滿座

沒有預先訂位,就只能打包鍋底回家享用

像我醬子的識途老馬~當然是早早就預訂好位置

照片中看到的桌子已經全被訂走囉




有機會來到這兒~你一定要試試它的白湯鍋

湯頭喝來有股石頭火鍋的fu,但只保留了它的清香而不帶油膩

基本菜盤及丸子等食材,店家會視人數放入先行烹煮

好讓大伙兒縮短等候美食的時間

鍋面上還漂浮著炸過的蛋酥、豆皮,湯汁吸的飽滿吃來格外滿足



金針菇是火鍋的好朋友,一點再點都不算過份



塞的飽飽飽的花枝漿…2大管只要80塊

花枝大塊滿意,口感十足 ^^



我最愛的川丸子…在一個不注意下,只剩半盤了

外型長的就像小顆獅子頭,入口可在舌尖處感受到輕微辣味出現

肉香混上扁魚湯頭的清香味,很容易不知不覺完食一盤

 
 
這個就是湯頭清香甘美的功臣~~扁魚是也

隨時都可以請老闆添加好為鍋底美味加分  

 

吃完離開才發現招牌燈根本沒開嘛

老闆生意好到不開燈,仍然座無虛席
  
 
 
有機會到小柳的故鄉,介紹給你來試試喔~

 
 















蒲小柳 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()